Durante el último año, las ciudades ecuatorianas que más sushi han consumido son Quito, Guayaquil, Cuenca y Manta, según un informe de PedidosYa, en el marco del Día Internacional del Sushi que se celebra cada 18 de junio. Las ventas de este plato asiático crecieron más del 100%, siendo los viernes y sábado los días preferidos para comprar. Las tres piezas más pedidas por los ecuatorianos son los rollos con aguacate y queso crema; de salmón; y tempurizado.